Arroz de forno com frango e banana

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de milho (10ml)

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de arroz (340g )

Sal a gosto

3 ovos cozidos picados

5 ramos de salsa picados

5 talos de cebolinha fatiados

Para o frango

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1kg de sobrecoxas de frango

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora

2 dentes de alho picados

1 cebola grande (180g)

3 tomates picados (350g)

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

1 folha de louro

2 ramos de tomilho fresco

1 ramo de alecrim fresco

1 lata de ervilha (225g)

Para as bananas e montagem

2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)

6 bananas d’água (banana da terra)

300g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Adicione 4 xícaras (chá) de água, (800 ml) o sal e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semitampada. Depois de 10 minutos, solte os grãos com auxílio de um garfo, junte os ovos, salsa e a cebolinha. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sebrecoxas previamente temperadas com sal e pimenta, junte o alho e doure também, faça o mesmo com a cebola, o tomate e o pimentão; acrescente o louro, o tomilho e o alecrim, junte cerca de 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, deixando restar 1/3 do caldo do cozimento. Reseve.

Quando estiver frio, despreze as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado. Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento (cerca de 4 fatias) e frite-as na manteiga. Reserve.

Montagem:

Em um refratário fundo (26cm x 22cm), disponha camadas com metade do arroz, sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas grelhadas; repita o processo finalizando com o queijo. Leve ao forno médio previamente aquecido por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Sopa alemã

Ingredientes:

150gr de salsicha alemã (ou outra se preferir).

1/2 xícara de cenoura

1/2 xícara de brócolis

1/2 xícara de batata

1 colher de sopa de caldo de galinha

modo de preparo:

Corte as salsichas e os legumes em cubos. Cozinhe em 400ml de água por aproximadamente 30 minutos. Acrescentar o caldo de galinha e sirva.

Creme de alho poró com batata inglesa

Ingredientes:

03 batatas médias

1/2 litro de água fervente

01 tablete de caldo de legumes

02 talos de alho poró (médio) picados em rodelas finas (usar toda a parte branca)

1 1/2 de sopa de azeite

cebola a gosto

100 gr de bacon picado (com puca gordura)

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas picadas com a água e o caldo de legumes por 25 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador e corrija com mais água morna, caso necessário, até obter uma consistência cremosa (bem fina) no ponto de sopa. Resserve. Em outra panela, doure o bacon no azeite e junte o alho poró e a cebola até que deem uma leve amolecida. Em seguida, junte o creme de batatas e deixe ferver por 3 minutos. corrija o sal e sirva com fatias de pão italiano e azeite extravirgem.

Chipa Paraguaia

• 2 ovos
• 400 g de polvilho doce
• 100 g de margarina
• 15 g de fermento em pó
• 500 g de queijo minas ralado
• Se o queijo não for salgado colocar 10 g de sal
• Leite

Modo de preparo:

1. Coloque os ovos a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem
2. Coloque o leite em pequenas
3. quantidades até a massa chegar ao ponto
4. O ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos
5. Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma
6. Coloque a massa da chipa em formas untadas com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC
7. Deixe assar por 15 a 20 minutos

Canja de frango

• Azeite
• 5 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Gengibre a gosto
• 1 cebola picada
• 1 peito de frango desfiado
• 1 1/2 xícaras de chá de arroz cru
• 2 colheres de sopa margarina
• 2 caldos de galinha
• Sal
• Cheiro verde

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o azeite e frite bem o alho, a pimenta sem as sementes e o gengibre
2. Depois disso coloque a cebola, o caldo de galinha, sal, eu adicionei um pouco de tempero baiano que ajuda dar uma corzinha
3. Adicione o frango desfiado e o arroz cru e a margarina
4. Frite tudo muito bem e adicione a água
5. Ferva até o arroz estar cozido e coloque o cheiro verde e está pronto

Fricassé de frango

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

• Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água
2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
4. Leve ao forno até borbulhar
5. Sirva com arroz branco

Quentão do sul (vinho temperado)

• Ingredientes:
•  3 litros de vinho tinto suave
• 300 ml de água
• 10 ramas de canela (canela em pau)
• 4 pedaços de gengibre
• 10 cravos
• Canela em pó para polvilhar 

Modo de preparo:

1.  Faça um chá com os ingredientes exceto o vinho, para que soltem os seus aromas
2. Pode ferver por 15 minutos
3. Acrescente o vinho e sirva quando estiver bem quente, com canela polvilhada na própria xícara
4. Obs1:
5. Quanto menor o pedaço de gengibre (exemplo em rodelas) mais forte fica
6. Obs2:
7. Cuidado para não ferver muito, senão o álcool evapora e o sabor muda