Biscoitinhos com geleia

Ingredientes
1 xícara (chá) de amido de milho
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
½ tablete mais 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em cubos (120 g)
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pote de geleia de morangos ou frutas vermelhas

Modo de preparo
Em uma vasilha grande, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a manteiga. Amasse essa mistura com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente as gemas e a baunilha e mexa até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 30 minutos.

Abra pequenas porções da massa, na espessura de 0,5 cm, em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo. Corte os biscoitos com um aro arredondado. Depois, corte metade deles com um cortador menor em formato de estrela. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), por cerca de 15 minutos, ou até dourar a base dos biscoitos. Retire-os da assadeira e deixe esfriarem em uma grade. Una a base e a tampa de cada biscoitinho com a geleia e sirva-os acompanhados de chá.

Pizza de abobrinha

Ingredientes para a massa
500g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1,5 xícara de água
1 tablete (15g) de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite


Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva o fermento e o açúcar em um pouco de água e deixe descansar por cinco minutos. Misture a farinha e o sal em uma bacia. Coloque o azeite em fio. Faça um buraco no centro, e adicione, aos poucos, a água morna. Misture tudo até formar uma massa lisa. Se for preciso, acrescente mais farinha. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos.

Deixe descansar em uma vasilha coberta até que a massa dobre de volume. Uma dica para saber quando a massa cresceu o suficiente, coloque uma bolinha de 2cm da própria massa dentro de um copo d’água. Quando subir à superfície, está pronta para a próxima etapa. Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos. Divida-a em duas bolas iguais e deixe crescer por mais uma hora. Está pronta para abrir e assar.

Rendimento: Duas pizzas

Ingredientes recheio
1 copo de molho de tomate a gosto
500g de mussarela
1 abobrinha italiana
Orégano a gosto
Parmesão ralado a gosto
Azeite, o quanto baste

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média/alta (250 graus). Depois que a massa tiver crescida, abra-a com um rolo de macarrão do tamanho de uma forma de 33 cm (8 pedaços). Adicione o molho de tomate e polvilhe com orégano. Distribua uma camada uniforme de mussarela. Acrescente rodelas de abobrinha italiana levemente cozidas em sal. Polvilhe com o parmesão em toda a pizza para gratinar. Regue com um pouco de azeite. Leve ao forno preaquecido e asse até a massa ficar bem sequinha.

Sopa de abobrinha

Ingredientes
½ colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 abobrinhas raladas
1 envelope de sopa de galinha
1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos


Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a abobrinha e deixe refogar. Junte um litro de água fria e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Acrescente o conteúdo do envelope de sopa, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Distribua os cubos de queijo no momento de servir.

Dicas: Raspe ligeiramente a casca da abobrinha para que não fique com sabor amargo. No mercado, você pode encontrar duas variedades de abobrinha: a italiana, que é alongada, e a brasileira, que é maior e tem formato irregular. A variedade da abobrinha não interfere no preparo desta receita.

Rendimento: 4 porções

Arroz de forno com frango e banana

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de milho (10ml)

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de arroz (340g )

Sal a gosto

3 ovos cozidos picados

5 ramos de salsa picados

5 talos de cebolinha fatiados

Para o frango

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1kg de sobrecoxas de frango

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora

2 dentes de alho picados

1 cebola grande (180g)

3 tomates picados (350g)

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

1 folha de louro

2 ramos de tomilho fresco

1 ramo de alecrim fresco

1 lata de ervilha (225g)

Para as bananas e montagem

2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)

6 bananas d’água (banana da terra)

300g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Adicione 4 xícaras (chá) de água, (800 ml) o sal e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semitampada. Depois de 10 minutos, solte os grãos com auxílio de um garfo, junte os ovos, salsa e a cebolinha. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sebrecoxas previamente temperadas com sal e pimenta, junte o alho e doure também, faça o mesmo com a cebola, o tomate e o pimentão; acrescente o louro, o tomilho e o alecrim, junte cerca de 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, deixando restar 1/3 do caldo do cozimento. Reseve.

Quando estiver frio, despreze as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado. Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento (cerca de 4 fatias) e frite-as na manteiga. Reserve.

Montagem:

Em um refratário fundo (26cm x 22cm), disponha camadas com metade do arroz, sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas grelhadas; repita o processo finalizando com o queijo. Leve ao forno médio previamente aquecido por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Sopa alemã

Ingredientes:

150gr de salsicha alemã (ou outra se preferir).

1/2 xícara de cenoura

1/2 xícara de brócolis

1/2 xícara de batata

1 colher de sopa de caldo de galinha

modo de preparo:

Corte as salsichas e os legumes em cubos. Cozinhe em 400ml de água por aproximadamente 30 minutos. Acrescentar o caldo de galinha e sirva.

Creme de alho poró com batata inglesa

Ingredientes:

03 batatas médias

1/2 litro de água fervente

01 tablete de caldo de legumes

02 talos de alho poró (médio) picados em rodelas finas (usar toda a parte branca)

1 1/2 de sopa de azeite

cebola a gosto

100 gr de bacon picado (com puca gordura)

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas picadas com a água e o caldo de legumes por 25 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador e corrija com mais água morna, caso necessário, até obter uma consistência cremosa (bem fina) no ponto de sopa. Resserve. Em outra panela, doure o bacon no azeite e junte o alho poró e a cebola até que deem uma leve amolecida. Em seguida, junte o creme de batatas e deixe ferver por 3 minutos. corrija o sal e sirva com fatias de pão italiano e azeite extravirgem.

Chipa Paraguaia

• 2 ovos
• 400 g de polvilho doce
• 100 g de margarina
• 15 g de fermento em pó
• 500 g de queijo minas ralado
• Se o queijo não for salgado colocar 10 g de sal
• Leite

Modo de preparo:

1. Coloque os ovos a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem
2. Coloque o leite em pequenas
3. quantidades até a massa chegar ao ponto
4. O ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos
5. Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma
6. Coloque a massa da chipa em formas untadas com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC
7. Deixe assar por 15 a 20 minutos