½ colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 abobrinhas raladas
1 envelope de sopa de galinha
1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a abobrinha e deixe refogar. Junte um litro de água fria e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Acrescente o conteúdo do envelope de sopa, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Distribua os cubos de queijo no momento de servir.
Dicas: Raspe ligeiramente a casca da abobrinha para que não fique com sabor amargo. No mercado, você pode encontrar duas variedades de abobrinha: a italiana, que é alongada, e a brasileira, que é maior e tem formato irregular. A variedade da abobrinha não interfere no preparo desta receita.
Rendimento: 4 porções
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