Pizza de abobrinha

Ingredientes para a massa
500g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1,5 xícara de água
1 tablete (15g) de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite


Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva o fermento e o açúcar em um pouco de água e deixe descansar por cinco minutos. Misture a farinha e o sal em uma bacia. Coloque o azeite em fio. Faça um buraco no centro, e adicione, aos poucos, a água morna. Misture tudo até formar uma massa lisa. Se for preciso, acrescente mais farinha. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos.

Deixe descansar em uma vasilha coberta até que a massa dobre de volume. Uma dica para saber quando a massa cresceu o suficiente, coloque uma bolinha de 2cm da própria massa dentro de um copo d’água. Quando subir à superfície, está pronta para a próxima etapa. Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos. Divida-a em duas bolas iguais e deixe crescer por mais uma hora. Está pronta para abrir e assar.

Rendimento: Duas pizzas

Ingredientes recheio
1 copo de molho de tomate a gosto
500g de mussarela
1 abobrinha italiana
Orégano a gosto
Parmesão ralado a gosto
Azeite, o quanto baste

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média/alta (250 graus). Depois que a massa tiver crescida, abra-a com um rolo de macarrão do tamanho de uma forma de 33 cm (8 pedaços). Adicione o molho de tomate e polvilhe com orégano. Distribua uma camada uniforme de mussarela. Acrescente rodelas de abobrinha italiana levemente cozidas em sal. Polvilhe com o parmesão em toda a pizza para gratinar. Regue com um pouco de azeite. Leve ao forno preaquecido e asse até a massa ficar bem sequinha.

Sopa de abobrinha

Ingredientes
½ colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 abobrinhas raladas
1 envelope de sopa de galinha
1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos


Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a abobrinha e deixe refogar. Junte um litro de água fria e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Acrescente o conteúdo do envelope de sopa, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Distribua os cubos de queijo no momento de servir.

Dicas: Raspe ligeiramente a casca da abobrinha para que não fique com sabor amargo. No mercado, você pode encontrar duas variedades de abobrinha: a italiana, que é alongada, e a brasileira, que é maior e tem formato irregular. A variedade da abobrinha não interfere no preparo desta receita.

Rendimento: 4 porções

Arroz de forno com frango e banana

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de milho (10ml)

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de arroz (340g )

Sal a gosto

3 ovos cozidos picados

5 ramos de salsa picados

5 talos de cebolinha fatiados

Para o frango

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1kg de sobrecoxas de frango

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora

2 dentes de alho picados

1 cebola grande (180g)

3 tomates picados (350g)

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

1 folha de louro

2 ramos de tomilho fresco

1 ramo de alecrim fresco

1 lata de ervilha (225g)

Para as bananas e montagem

2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)

6 bananas d’água (banana da terra)

300g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Adicione 4 xícaras (chá) de água, (800 ml) o sal e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semitampada. Depois de 10 minutos, solte os grãos com auxílio de um garfo, junte os ovos, salsa e a cebolinha. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sebrecoxas previamente temperadas com sal e pimenta, junte o alho e doure também, faça o mesmo com a cebola, o tomate e o pimentão; acrescente o louro, o tomilho e o alecrim, junte cerca de 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, deixando restar 1/3 do caldo do cozimento. Reseve.

Quando estiver frio, despreze as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado. Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento (cerca de 4 fatias) e frite-as na manteiga. Reserve.

Montagem:

Em um refratário fundo (26cm x 22cm), disponha camadas com metade do arroz, sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas grelhadas; repita o processo finalizando com o queijo. Leve ao forno médio previamente aquecido por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções