Bolo de Chocolate

Ingredientes:

03 ovos

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de chocolate em pó

01 xícara (chá) de água quente

01 xícara (chá) de óleo

01 colher de (sopa) de fermento em pó

01 clher de (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura

01 lata de leite condensado

04 colheres (sopa) de chocolate em pó

01 colher (sopa) de manteiga

01 lata de creme de leite (sem soro)

01 pacote de chocolate granulado 

Modo de preparo (massa):

Peneire todos os ingredientes secos numa tigela, acrescente os ovos, o óleo e por último a água quente. misture a massa  até ficar homogênia. Asse em uma Fôrma untada e enfarinhada. Depois de assado, espalhe a cobertura e polvilhe com chocolate granulado.

Modo de preparo (cobertura):

Leve ao fogo e vá mexendo até engrossar. Tire do fogo e acrescente o creme de leite.

Bolo de Laranja inteira

3 ovos inteiros

1 laranja pêra do rio

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura:

½ xícara (chá) de suco de laranja

½ xícara (chá) de açúcar Modo de preparo: Coloque no liquidificador: os ovos inteiros, uma laranja pêra do rio bem lavada, cortada em pedaços com a casca e tiradas as sementes, o óleo, o leite e o açúcar. Bata tudo muito bem e passe para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e coloque numa forma redonda untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno já aquecido por 40 minutos. Se quiser coloque sobre o bolo após assado a calda: misture o caldo de laranja e o açúcar.

Torta de Santiago

• Ingredientes:
• 150 g de manteiga derretida sem sal
• 180 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 300 g de açúcar
• 300 g de amêndoa moída
• 1 pitada de canela
• 5 ovos

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque 150 g de manteiga derretida sem sal, 180 g de farinha de trigo e 1 ovo e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso canelada (30 cm de diâmetro) e reserve.

2- Numa batedeira coloque 300 g de açúcar, 300 g de amêndoa moída, 1 pitada de canela e 5 ovos e bata bem até ficar uma mistura homogênea.

3- Despeje a mistura sobre a massa (reservada acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 150 graus por +/- 40 minutos.

(Dica: Coloque uma dose de licor de amareto no recheio)

Bolo de Banana com passas

03 bananas nanicas

01 copo de leite (tipo de requeijão)

Bater no liquidificador

Acrescentar aos poucos...

02 xícaras de açúcar mascavo

1/2 xícara de óleo

03 gemas

a parte  misture os ingredientes secos...

02 xícaras de farinha de rosca

02 colheres de sopa de chocolate em pó

raspas de limão

01 colher rasa de sopa de canela em pó

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos mexendo delicadamente e por útimo acresecente 1/2 xícara de  passas e 03 claras em neve. Coloque a massa em uma fÔrma untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Forno pré-aquecido 200º

ESTA RECEITA É DA MINHA AMIGA ANDREA ...QUANDO EXPERIMENTEI ADOREI! FICA MUITO BOMMMMM!!!!

Frango com quiabo

• 1 kg de sobrecoxa ou coxa de frango , sem pele
• suco de meio limão
• meio quilo de quiabo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola , cortada em rodelas
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 2 tabletes de Caldo de Galinha Maggi

modo de preparo

Retire a pele do frango, lave e regue com suco de limão. Reserve. Lave os quiabos e escorra-os bem. Seque-os e corte-os em pedaços com cerca de 2 cm. Aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue bem os quiabos. Retire-os da panela e reserve. À seguir, na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango por cerca de 15 minutos. Junte a cebola, o tomate e refogue um pouco mais. Adicione uma xícara (chá) de água fervente, os tabletes de Caldo Maggi, mexendo bem para dissolvê-los. Deixe cozinhar com a panela destampada, por aproximadamente 10 minutos. Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe cozinhar por cerca de mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Pingue um pouco de água, se necessário. Sirva a seguir.

Rocambole prático de carne moída

• 500 g de carne moida
• 200 g de mussarela fatiada
• 1 pacote de creme de cebola
• Modo de preparo:
• Coloque sobre a massa a mussarela fatiada
• Deixe as bordas da massa sem recheio para poder fechar
• Enrole o rocambole, pressionando levemente as pontas para fechar
• Enrole o rocambole no papel alumínio e leve para assar em forno médio por 40 minutos
• Retire o papel alumínio e deixe corar

Informações Adicionais
1. Dica: pode enrolar em filme próprio para churrasco, pois ele assa e cora ao mesmo tempo.

Frango Xadrez

• Ingredientes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado
• Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
• Retire e coloque em um prato
• Modo de preparo:
• Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
• Tire e coloque em outro prato
• Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
• Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
• Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
• Mexa bem e junte a mistura de frango
• Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
• Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
• Sirva quente

Caldo Verde

250 g de couve-manteiga
1 1/2 litro de água
1/2 colher (sopa) de sal
1 kg de batata
1 cebola cortada em 4
1 dente de alho cortado em 2
150 ml de azeite
12 fatias finas de paio ou chouriço

Preparo:Retire os talos da couve, faça um rolo como se fosse um 'charuto' e corte o mais fino possível.
Reserve.
Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite.
Deixe esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem.
Volte ao fogo e acrescente o paio, se for essa a opção.
Acrescente o restante do azeite.
Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.
Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte à fatias de chouriço (que podem também se colocadas diretamente no prato)
A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde, um prato típico do Minho.

Caldinho de Camarão

Ingredientes:
2 1/2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 1/2 kg de tomate cortado em quatro
500g de camarão limpo
6 dentes de alho amassados
4 cebolas médias cortadas em quatro
Suco de 3 limões
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
Sal e pimenta do reino 

Preparo:

• Numa panela grande ponha o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro.
• Leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
• Bata tudo no liquidificador até obter um molho espesso.
• Se necessário, acrescente um pouco de água.
• Transfira para uma panela média e acrescente os demais ingredientes, exceto o camarão, o suco dos limões e o azeite de dendê.
• Leve ao fogo médio por mais dez minutos.
• Acrescente o camarão, o limão e o azeite de dendê e deixe por mais dez minutos em fogo médio.
• Retire do fogo, acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva.   
• Rende 16 xícaras

Caldo de mandioca

Ingredientes:
500 g de mandioca já descascadas, cozidas e espremidas
Água do cozimento
50 g de bacon picadinho
3 gomos de lingüiça toscana desmanchada
4 colheres(sopa)de óleo
1/2 xícara de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Sal e molho de pimenta
Cebolinha verde picadinha para a hora de servir

Preparo:

• Em uma panela aqueça o óleo já fritando o bacon até ficar crocante, retire o bacon e reserve.
• Na mesma gordura frite as lingüiças em fogo baixo, mexendo até estarem crocante, retire e reserve junto com o bacon.
• Verifique a quantidade da gordura, se for excessiva retire um pouco.
  Refogue, nessa gordura a cebola e o alho.
• Junte a mandioca exprimida e mais 1 1/2 litro de água onde a cozinhou.
• Experimente o sal e a pimenta.
• Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso.
• Desligue o fogo e junte a lingüiça e o bacon, sirva imediatamente salpicando com bastante cebolinha verde.

Brigadeirão

Massa:

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Lata de creme de leite
• 1 Xícara de chá de chocolate em pó
• 2 Colheres de açúcar
• 1 Colher sopa de margarina
• 3 Ovos inteiros

Para enfeitar:

• Granulado

modo de preparo

• Passo1: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos.
• Passo 2: Unte muito bem a forma de anel, coloque a mistura e leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
• Passo 3: Mantenha dentro do forno desligado por 2 minutos.
• Passo 4: Desenforme morno e enfeite com chocolate granulado.
• Dica: Para enfeitar mais o seu brigadeirão coloque morangos ao lado das fatias que cortar. faça os seus convidados delirarem !

Chocolé

• 400 ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 200 g de açúcar
• 50 g de chocolate em pó
• 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

para a calda seca

• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de gordura hidrogenada

modo de preparo

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.
DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.
Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Arroz com Suã

•  Ingredientes:
• 1 1/2 kg de suã (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais. Como o carré ou costela, tem pouca carne)
• Suco de 1 limão
• 1 cebola média picada
• 30 g de alho picado
• Sal a gosto
• 50 ml de óleo

Ervas a gosto

• alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
• 3 litros de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
• 2 envelopes de caldo de carne em pó
• Pimenta do reino a gosto
• 1 kg de arroz lavado e escorrido

modo de preparo

Lave o suã com limão, tempere com o alho a cebola e o sal. Numa panela com óleo quente, refogue o suã até começar a dourar. Adicione as ervas. Vá dourando até ficar marrom escuro, sempre pingando água (por cerca de 1h30min).

Acrescente a água, o caldo de carne, a pimenta do reino (ou temperos a gosto) e cozinhe por 1h, mais ou menos. Coloque o arroz lavado e escorrido e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente. Deixe o arroz úmido e bem cozido.

Colomba Pascoal Salgada

Ingredientes Esponja:
- 150g de farinha de trigo
- 100ml de água
- 75g de fermento fresco

Ingredientes Massa:
- 850g de farinha de trigo
- 350ml de água
- 150g de margarina
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de purê de cebola
- 1 colher (sopa) de purê de alho
- 5 gemas

Ingredientes Recheio:
- 200g de presunto cortado em cubinhos
- 200g de provolone picado em cubinho
- 150g de azeitona preta picadinha
- ½ de cebola picada
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (sobremesa) de pimenta síria

Modo de preparo esponja:
Sovar todos os ingredientes muito bem. Deixar descansar em uma bacia coberta com plástico por 25 minutos.

Modo de preparo da massa:
Após o descanso da esponja, junte os demais ingredientes sovando muito bem e dando o ponto com água. Coloque o recheio, deixe descansar por 30 minutos. Modele no tamanho desejado e deixe crescer até chegar à borda da forma. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Modo fazer recheio:
Misturar todos os ingredientes.

Bolo mousse de maracujá com chocolate

Massa: - 2 xícaras (chá) de farinha peneirada - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite quente - 4 ovos - 1 colher (sopa) de fermento em pó Mousse de maracujá: - 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite condensado - 1 lata de suco de maracujá Geléia de maracujá: - Polpa de 2 maracujás - 1 xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de água - 1 colher (sobremesa) de amido de milho Ganache de chocolate: - 250 g de chocolate amargo, picado - 1 xícara (chá) de creme de leite Calda: - 1 xícara (chá) de água - 2 colheres (sopa) de açúcar - 3 colheres (sopa) suco de maracujá concentrado Decoração - 300 ml chantili batido

MODO DE FAZER

Mousse de maracujá: Bata tudo no liquidificador Leve para gelar Geleia de maracujá: Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura e mexa por 5 minutos ou até engrossar. Ganache de chocolate: Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho Maria ou micro-ondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme. Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos. Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte uma forma redonda e leve ao forno médio por 40 minutos. Montagem Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo.  Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de maracujá. Coloque a segunda parte do bolo, umedeça e acrescente o recheio de ganache. Coloque a última parte do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantili e decore agosto.

Gravatinha ao molho de frango desfiado

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa)  azeite 
• 2 dentes de  alho  picado
• 1  cebola  pequena ralada
• 500g de  peito de frango  cozido e desfiado
• 1 pacote de  ervilha  fresca
• 1  cenoura  ralada
• 1 pacote de  macarrão  gravatinha
• 2 latas de  tomate  pelado
• 1 copo de  requeijão 
•   sal e temperos  a gosto
• 500ml de  água 

Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque todos ingredientes,tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

Arroz com linguiça e ervilha fresca

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) de ervilha fresca

1 gomo de lingüiça calabresa cortada em cubos

1 sachê de tempero pronto

1 xícara (chá) de arroz

1 xícara (chá) de água

sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.

berinjela Prática

1 cebola picada

3 berinjelas picadas em cubos

1 pimentão vermelho pequeno

1 pimentão amarelo pequeno

2 dentes de alho amassado

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de cheiro verde picado

½ xícara (chá) de azeite

100g de azeitonas pretas picadas

sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

Bolo de tapioca

Massa: 

02 xícaras (chá) de tapioca

04 xícaras (chá) de leite

01 vidro de leite de coco (200ml)

04 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

100g de coco ralado

02 colheres (sopa) de manteiga amolecida

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

Leite condensado e coco ralado a gosto

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela, coloque a tapioca, o leite e o leite de coco. Cubra e deixe hidratar até a tapioca ficar macia. Bata os ovos até dobrarem de volume. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o coco, a manteiga, a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio, préaquecido, por 40 minutos, aproximadamente.

Cobertura: Espalhe o leite condensado sobre o bolo ainda morno e salpique o coco ralado.

Docinho feito em casa: é só misturar e pronto!

Se você tiver em casa...

• Leite condensado + gelatina em pó + manteiga + açúcar para polvilhar = Bicho de pé
• Coco ralado + leite condensado + açúcar + leite + manteiga = Beijinho
• Amendoim torrado e moído + açúcar + claras + doce de leite + amendoim para decorar = Cajuzinho 

Preparo básico: ao misturar os ingredientes, leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar da panela. Deixe esfriar e enrole ou sirva em copinhos.

Molhos caseiros

Molho de Pimenta: No liquidificador, bata 04 pimentas dedo-de-moça sem sementes, 3 tomates picados, 1/2 pimentão vermelho picado sem sementes, 4 colheres (sopa) de vinagre, 1/3 de xícara (chá) de óleo, 1 colher (chá) de açúcar, 1/2 colher (chá) de canela em pó e sal. Sirva.

Molho de Alho: No liquidificar, bata 1 dente de alho com 1/2 xícara (chá) de leiote, 1 xícara (chá) de azeite e sal a gosto. Junte azeite, em fio, até obter um molho. Sirva.

Molho de Mostarda: No liquidificador, bata 1/2 xícara (chá) de azeite, 2 colheres (sopa) de vinagre tinto, 3 colhere (sopa)  de mostarda, 1/4 de xícara (chá) de leite gelado e sal. Sirva.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

01 xícara de óleo

02 xícara de cenoura picadas
03 ovos inteiros

02 xícaras de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1/2 xícara de çúcar

1/2 xícara de chocolate em  pó

1/2 colher de sopa de margarina

1/2 colher de sopa de leite

Modo de preparo:

Bater no liquidificador a cenoura com o óleo e os ovos e reservar. Em um tigela  misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó, acrescente  delicadamente a mistura reservada. coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno por aprox. 35 a 40 minutos. A cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela depois leve ao fogo até  obter uma creme. Coloque a cobertura ainda quente sobre o bolo!

Fica muito bom!

Bolo Simples de liquidificador

Ingredientes:

03 ovos 

01 xícara de óleo

01 xícara de leite

02 xícaras de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Cobertura : 

01 xícara de chá de leite quente 

1/2 xícara de chá de leite de coco

01 xícara de chá de coco ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os  ovos, leite e o óleo aprox. por 02 minutos (reserve) . Em uma tigela coloque o açúcar a farinha e o fermento em pó misture bem e depois acrescente delicadamente a mistura reservado. Mexa bem até ficar homogênio. coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente de 35 a 40  minutos (forno 180º ). Depois do bolo pronto, ainda quente fure a superfície com um garfo, depois polvilhe o coco ralado e regue  o bolo com o leite quente misturado com o leite de coco.

Simples e fica uma delícia!

Bolinho de Bacalhau

Ingredinetes:

500g de batata lavada com casca

500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado(reserve a água)

02 colheres de sopa de salsa picada

01 ovo

01gema

01 pimeta dedo-de-moça sem sementes picada

sal a gosto

óleo para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe a batata inteira na água do bacalhau reservada, em fogo médio, por 20 minutos. Passe ainda quente pelo espremedor, retirando a casca. Em um tigela, misture a batata, o bacalhau, a salsa, o ovo, a gema, a cebola, a pimenta e sal. Modele os bolinhos com a ajuda de 02 colheres(sopa) e frite, aos poucos, em  óleo quente. Sirva